Бұған шұжықтар, ақжелкен, шұжықтар, ветчина, бекон, тұздалған және ысталған ет, ет консервілері жатады. Оларды өндіру процесі канцерогендердің пайда болуына әкеледі. Күніне 50 грамм немесе одан да көп осы тағамдарды тұтыну қатерлі ісік ауруының даму қаупін 15-20%-ға арттырады.