Сапасы тамаша сыра 4 см көбік түзеді, ол кем дегенде 4 минутқа созылады. Егер көбік аз уақытқа созылса немесе оның биіктігі аз болса, онда сусын ең жақсы сапада емес. Егер сіз көбікке үрлесеңіз және ол «бүгіліп» кетсе, онда сыра жақсы, ал жоғалып кетсе, онда ол жаман.