Сүйек өз құрылымына: сүйек кемігін, эндостейді, сүйек қабығын, нервтерді, қан тамырларын, шеміршектерді қамтуы мүмкін. Сүйектерде әртүрлі сүйек тінінің жасушалары бар: остеобласттар сүйектің пайда болуына және минералдануына қатысады, остеоциттер құрылымды сақтайды, ал остеокласттар сүйек резорбциясын қамтамасыз етеді.