Адам геномын зерттеу маскүнемнің ішуді тоқтатып, тоқтата алмайтынының бір нұсқасын түсіндіреді. Әрбір адамның денесінде күрделі атауы бар спирт дегидрогеназасы бар фермент бар. Ол жоғары тотығу белсенділігіне ие, соның арқасында этанолдың улы компоненттерін тез бейтараптайды.