Қыркүйек айында қызыл түске боялады, бірақ оны жинаудың ең жақсы уақыты аяздан кейінгі қазан айы. Аязда ұсталған жидектер соншалықты ащы емес. Роуан жидектері сабақтарымен және жапырақтарымен бірге кластерлерде жойылады. Қыста шетен жидектерін дәмді компоттар, пирогтарды толтыру және басқа да көптеген тағамдар дайындау үшін пайдалануға болады.