Қара шірік (өлгеннен кейін 10-20 күн өткен соң) - ашық тері қара түске боялады, ісіну басылады, денеден сұйықтық бөлінеді. Бутир қышқылының ашытуы (өлгеннен кейін 20-50 күн өткен соң) - қалған ет жойылады, май қышқылы түзіледі, ол қалдықтарды «ашытады» және дене жерге тиген кезде көгере бастайды.