Қант бақылайтын тағамдарға бұршақ дақылдары жатады, атап айтқанда бұршақ, ноқат және жасымық. Оларда төмен GI бар, өсімдік ақуызы мен талшықтың көзі болып табылады және дененің тез және ұзақ мерзімді қанықтыруын қамтамасыз етеді. Бұршақ дақылдарын термиялық өңдеуден кейін жаңа күйінде тұтыну керек.