Детологтар зат алмасудың түрлерін ажыратады: ақуыз, көмірсу, липид және су. Анықтама. Белоктар, майлар, витаминдер мен көмірсулар, су және минералды тұздар тағамнан сіңетін және өздерінің зат алмасу жолы арқылы сипатталатын қоректік заттар болып табылады.