Лимон, лайм және апельсин сияқты цитрус жемістері классикалық судың дәмін жақсартатын заттар болып табылады, бірақ басқа жеміс хош иістер де дәм бүршігіңізді еліктіре алады. Жаңа таңқурайды немесе қарбызды суда ұсақтап көріңіз немесе туралған құлпынай қосып көріңіз. Қияр мен жаңа жалбыз да сергітетін дәм береді, әсіресе жазда.