Жалған жұмыртқа немесе жасанды жұмыртқа әртүрлі шикізат түрлерін, бояғыштар мен дәмдеуіштерді пайдалана отырып жасалады. Жұмыртқаларда әдетте шамамен алты грамм ақуыз бар - бұл ақуыздың жартысы жұмыртқаның ақтығында болады. Жұмыртқадағы қоректік заттардың көпшілігі сарысында болады. Бірақ жасанды жұмыртқалар химиялық заттарға, қоспаларға және қосалқы заттарға толы.