Техникалық тапсырмаға сәйкес мердігер 9 мыңнан астам түрлі көже, соның ішінде котлет қосылған сорпа, борщ, харчо және басқа да тағамдарды дайындауға міндеттенеді. Бір порцияның салмағы кем дегенде 250 грамм болуы керек, ал бірдей тағамдарды аптасына екі реттен көп қайталауға рұқсат етіледі.