Еуропада ол кезде қайнаған судан жарылып кететін қымбат фарфор кеселер танымал болатын. Бұл құнды заттарды сақтау үшін ақсүйектер ыстық шайды қоспас бұрын кесеге сүт құя бастады. Бұл әдет қарапайым халық арасында тез тарады, сөйтіп сүт қосып шай ішу дәстүрі пайда болды.