Бактериялар мен басқа микробтардың көпшілігі балда өсе алмайды немесе көбейе алмайды, яғни олар тыныштықта болады және бұл балдың бактерияға қарсы белсенділігіне байланысты. 20°C температурада сақталған асептикалық жолмен жиналған балға әртүрлі бактериялар егілді. Нәтиже 8-24 күн ішінде бактериялардың өміршеңдігінің жоғалуын көрсетті 27 .