қауындарда жағымсыз немесе ащы дәмнің пайда болуына ықпал ететін бірнеше факторлар бар, бірақ түпкілікті нәтиже бірдей - жемістерде қажетті қатынас жоқ? қанттың және басқа да химиялық қосылыстардың, мысалы, леггбатациндердің - Жыртқыштарды қорқыту үшін қауын мен кәдіден алынатын дәмі ащы заттар.