«VS, VSOP немесе XO санаттары тек қартаюды анықтайды, олар сізге сапа туралы ештеңе айтпайды, тек қартаюды көрсетеді», - дейді коньяк паркінің шебері блендер Джером Тессендиер. Ол былай деп қосты: «Жас коньяк пен ескі коньяк өндіру – екі түрлі міндет».