Судың ластануы – судың физикалық, химиялық немесе биологиялық қасиеттерінің кез келген тірі ағзаға зиянды әсер ететін кез келген аз немесе маңызды өзгерісі. Ауыз су деп аталатын ауыз су адам мен жануарлардың тұтынуы үшін жеткілікті қауіпсіз болып саналады.