Испан асханасының ұлттық тағамы олла подрида, қою көже, көкөніс қосылған бұқтырылған тағам. Ең танымал испан сорпаларының бірі - Андалусия газпачосы (испанша: gazpacho) - қызанақ пен қиярдан жасалған көкөніс сорпасы, термиялық өңдеусіз дайындалады және салқын, кейде тіпті мұз текшелерімен беріледі.