сұйық су еріткіш қызметін атқаратындықтан, жердегі тіршілік үшін қажетті шарт болып табылады. Ол заттарды ерітіп, жануарлардың, өсімдіктердің және микроорганизмдердің жасушаларында негізгі химиялық реакцияларды қамтамасыз етуге қабілетті. Оның химиялық және физикалық қасиеттері көптеген басқа сұйықтықтарға қарағанда көбірек заттарды ерітуге мүмкіндік береді.