Жұмыртқаны кешке жеу ұйқы кезінде майдың жағылу процесін ынталандырады. Ұйқыны қалыпқа келтіргісі келетіндер түнде жұмыртқаны үнемі тұтынуы керек. Жұмыртқадағы ақуыздың жоғары мөлшері қандағы қант деңгейінің түнде өзгермеуін қамтамасыз етеді және тереңірек, тыныш ұйқыға мүмкіндік береді.