Ажырату әдісі – масса алмасуы жүретін және заттар қоспасы екі немесе одан да көп заттарға айналатын әдіс. Мысалдар: қолмен теру, ұнтақтау, бастыру, тұндыру, сүзу және т.б. Әр түрлі бөлу әдістерімен бөлінген екі немесе одан да көп заттар пайдалы болуы мүмкін немесе болмауы мүмкін.