Адамдар жұмыртқаны біздің дәуірімізге дейін бірнеше мың жыл бұрын жей бастаған. Қарапайым адамдар тамақ үшін әртүрлі құстардың жұмыртқаларын жинаған. Біраз уақыттан кейін тауық жұмыртқасы үлкен танымалдылыққа ие болды. Адамдар жабайы тауықтарды жұмыртқаларының арқасында қолға үйреткен деген болжам бар.