Нәрлі заттар нейротрансмиттерлердің деңгейін арттыруға жауапты. Бұл біздің көңіл-күйімізге, мінез-құлқымызға, депрессия мен мазасыздыққа, тіпті ұйқыға әсер етеді. Дұрыс тамақтану кезінде көңіл-күй, ойлау және пайымдау, есте сақтау, зейін қою және басқа да танымдық қабілеттер жақсарады.