Эрмитажда әртүрлі дәуірлер мен халықтардың өнер туындылары бар: Ежелгі Шығыс пен Египеттің, Шығыс және Батыс Еуропадағы, Азия мен Ресейдегі орта ғасырлар. Испания, Франция, Англия, Германия, Голландия және басқа да көптеген елдерге арналған бөлмелер бар. Бірақ ең маңызды орындардың бірін Италия өнеріне арналған залдар алады.