Анемияға тыйым салынған тағамдардың құрамында фосфаттар, оксалаттар, лектиндер және пектиндер бар. Бұл заттар темірдің сіңуін бұзады және организмдегі микроэлемент концентрациясының жоғарылауына кедергі келтіреді. Сондай-ақ қуырылған, тұзды және ысталған тағамдарды тұтынуды шектеу керек.